什么是硫酸铝钾?(精选6条)
一、什么是硫酸铝钾?
硫酸铝钾是常用的环境改良剂,化学式是:KAl(SO4)2·12H2O,又称明矾、钾矾、钾明矾、钾铝矾,通常所说的矾多指钾明矾,钾明矾是无色透明八面体结晶(等轴结晶)或结晶性粉末,在65℃左右长时间加热将失去18分子水,加热到200℃变成白色海绵状的无水物。
如将无水物中加入少量的水,则变成易溶于水的烧明矾,可用于照相及渍菜等食品加工等,钾明矾尚可使高级纸上胶完全,用作媒染剂及照像药剂等。
二、硫酸铝钾是什么?
硫酸铝钾是一种无机物,化学式为KAl(SO4)2,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。
(相关资料图)
60~65℃硫酸干燥时失去9分子水,在200℃时十二个结晶水完全失去,更高温度分解出三氧化硫。氢氧化铝胶体的吸附能力很强,可以吸附水里悬浮的杂质,并形成沉淀,使水澄清。所以,明矾是一种较好的净水剂。明矾可由明矾石经煅烧、萃取,结晶而制得。
三、硫酸铝钾是什么,有什么用途啊?
①
起到膨松的作用。
因为硫酸铝钾是酸性混合物,在和食物固有或添加成分如小苏打作用时,会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分,特点是要在高温下才能快速反应,常见的例子是用来炸油条。
国家卫计委等五部门规定,2014年7月1日起,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。
扩展资料
硫酸铝钾属于无色结晶或粉末,无气味、微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。
硫酸铝钾的制备方法
2Al+2NaOH+6H侽→2NaAl(OH)?3H偂? 金属铝中其他杂质不溶于NaOH溶液,生成可溶性的四羟基铝酸钠。用H係O劦鹘诖巳芤旱膒H为8~9,即有Al(OH)兂恋聿掷牒笤诔恋碇屑尤際係O勈笰l(OH)內芙猓从κ饺缦拢? 3H係O?2Al(OH)儭?Al?SO??6H侽。
在Al?SO?冎屑尤氲攘康腒係O劰烫澹纯傻昧蛩崧良兀从κ轿? Al?SO??K係O?24H侽 →2KAl(SO?偂?2H侽↓。
硫酸铝钾的用途
1、硫酸铝钾是制造各种钾盐如碳酸钾、过硫酸钾等的基本原料。
2、玻璃工业用作沉清剂,染料工业用作中间体,香料工业用作助剂等,医药工业还用作缓泻剂等。
3、硫酸铝钾在农业上是常用的钾肥,含钾量约为50%,在台湾俗称为“白加里”。
参考资料来源:
参考资料来源:
②
硫酸铝钾又名明矾,一开始是作为一种传统的净水剂,但是明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾净化的水,可能会引起老年性痴呆症,所以现在都不怎么用了。
明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。
因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。
除此之外,明矾还可以在果蔬加工中作为保脆剂,还可以作为腌渍品的护色剂。希望能够帮到你~
四、硫酸铝钾添加到粉条里的作用?
回答如下:硫酸铝钾是一种凝固剂,可以在制作粉条时起到凝固和增加粘性的作用,使得粉条能够更好地保持形状和弹性,不易断裂。
同时,硫酸铝钾还可以防止粉条变黄和变质,延长粉条的保质期。
硫酸铝钾是一种食品添加剂,其在粉条制作过程中主要起到增加粘度、提高粘性和改善口感的作用。此外,硫酸铝钾还可以稳定粉条的形状和增加其保水性,从而延长其保存期限。
③
明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮
粉条里加硫酸铝钾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮
硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾,粉条粉丝不允许添加明矾,可以使用明矾替代品筋力源。明矾常被拿来当作膨松剂,用于油条和冬粉的制作,以及用于造纸、制笔、制皮革和泡沫灭火器中。
五、硫酸铝钾谁发明的?
硫酸铝钾是由法国化学家L. J. Thenard于1808年首次发现和制备的。
因为L. J. Thenard在进行化学实验时,用铝粉加入硫酸中,产生了一种白色沉淀物,后来经过分离和筛选得到了硫酸铝钾。
值得一提的是,硫酸铝钾在工业上有着广泛的应用,例如作为澄清剂、催化剂、脱氧剂等。
六、硫酸铝钾俗称什么?
称为明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾
硫酸铝钾是一种无机物,化学式为KAl(SO4)2,无色结晶或粉末。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。
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